有一些炖菜，分明肉是主角，却偏偏被作为副角的食材抢去风头。虽然荤素调配让整个菜式的养分和滋味更上一层楼，但有那么些食材一旦和肉类同煮，吃起来比肉还香，瞬间成为饭桌上抢手货。给我们说说几个典型的比如：香芋扣肉的香芋、小鸡炖蘑菇的蘑菇、栗子烧鸡里的栗子、大骨头炖粉条的粉条等等。信任尝过这些菜的小伙伴们瞬间理解其间的原理。今日我共享的是腐竹焖排骨的做法，腐竹看起来一般，可是它的特性决议它能与排骨相得益彰。通过一番烹煮，豆香浓郁的腐竹口感弹韧，饱含着鲜美的汤汁，感恩节每一口都好吃到停不下筷子。
腐竹是黄豆制造而成，相当于浓缩的豆浆，由于养分非常丰厚而被称为“素中之荤”。腐竹含有丰厚的优质蛋白和钙质，且脂肪含量低，相比起猪肉的饱满脂肪，腐竹所含的不饱满脂肪更有利于人体的健康，是合适大多数人群食用的健康食材。常吃腐竹能防备因缺钙而导致的骨质疏松症，对小孩健康发育、骨骼生长有很好的协助。
新闻里有报导过市道上有呈现不少假腐竹，有的腐一泡就散一搅就碎，有的则放了不少有害人体的添加剂，所以买腐竹时要学会辨别。首要：好腐竹应以色泽淡黄有光泽为佳，断面应当呈现出蜂窝状空心。色泽较暗且色彩不均匀、有实心的腐竹较残次。其次：好腐竹应当闻起来有天然的豆香味。腐竹闻起来无味，则为次品。如是有刺激性气味就万万不可买。最终：用水泡腐竹，一泡就碎或许泡几个小时也不散的腐竹都属次品或许残次品。好腐竹能在彻底泡开后不碎它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃，炖煮时不成渣。
所以为了你和家人的健康，必定得学会挑好的腐竹哦！
【腐竹焖排骨】
资料: 排骨1条、腐竹适量、姜、食用油、冰它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃糖、特鲜酱油、开水、盐少量
首要将腐竹用凉水泡软，然后用厨房剪子剪一段段。
适量冰糖（砂糖）弄碎，倒入油中中小火消融。千万别大火将它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃糖煮焦了。
姜去皮切丝。主张有时间的，把排骨浸泡于清水中两小时后沥干备用。
将排骨倒入在它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃糖浆中翻炒到外表轻轻焦黄。炒糖色能给排骨上色和增鲜！
放入姜丝一起炒，适量特鲜酱油调味。
倒入热开水，水量刚没过排骨即可。水从头烧开后转中火并盖上锅盖慢炖。
汤汁烧到只剩小半时，倒入腐竹同煮。
大约再煮五分钟就能够，出锅前适量盐调味即可。
有的人喜爱将这道菜煮得比较干，其实我感觉夏天这样吃更合适，汤汁拿来拌饭也特别鲜。
桐妈小贴士
1.不要用热水泡腐竹，主张用凉水。并且腐竹不能久泡，不然简单烂口感差。
2.这道菜必须将汤汁留多一点，这样腐竹饱含着鲜美的汤汁，特别好吃。
3.喜爱色彩更丰厚的，能够在放腐竹时一起放些青椒红椒。不过个人感觉这样腐它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃竹和排骨的调配比较原汁原味，更鲜美。
它被称为“素中之荤”，高蛋白又补钙，拿来炖肉最鲜，小孩特爱吃。我们有任何不同的煮法或许食谱问题，欢迎来聊。假如喜爱我共享的美食，欢迎我们点赞、保藏、共享和重视。你的支撑是我最大的动力，么么哒！
